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Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs

Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung
Forschungsreihe der FH Münster 1. Aufl. 2018

von: Jill Katrin Hergemöller
46,99 €
Verlag:	Spektrum Akademischer Verlag bei Elsevier
Format:	PDF
Veröffentl.:	22.05.2018
ISBN/EAN:	9783658224905
Sprache:	deutsch

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.<br>

Inhaltsverzeichnis

Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung.- Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs.- Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft.- Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung.<br>

Autorenportrait

Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.<br>

Back cover copy

<div>Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.</div><div><br></div><div><b>Der Inhalt</b></div><b></b><ul><li>Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung</li><li>Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs</li><li>Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft</li><li>Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung</li></ul><div><b>Die Zielgruppen</b></div><b></b><ul><li>Dozierende und Studierende der Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften, Oecotrophologie</li><li>Verantwortliche in der Schulverpflegung, Lehrerinnen und Lehrer an Berufskollegs, Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter, Köchinnen und Köche</li></ul><div><b>Die Autorin</b><br>Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.</div><div></div>