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Perfil del riesgo de residuos de plaguicidas

Organofosforados en la cadena productiva del brócoli (Brassica oleracea L. var. Italica) y del coliflor (Brassica oleracea L.var.botrytis) en Colombia
1. Aufl.

von: María Patricia Chaparro González, Alfredo López Molinello, Ángela María Otálvaro Álvarez, Lena Prieto Contreras, Javier Francisco Rey Rodríguez
4,99 €
Verlag:	Universidad de la Salle
Format:	PDF
Veröffentl.:	23.05.2018
ISBN/EAN:	9789585486027
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	102

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Titelkurzbeschreibung

La intoxicacion por la presencia de residuos de plaguicidas en productos agricolas ha sido reconocida como un problema de salud publica en el mundo. Estos residuos pueden encontrarse en los alimentos que se consumen, el agua que se bebe y el aire que se respira. En el caso particular de los alimentos contaminados con residuos de plaguicidas organofosforados, su procesamiento no garantiza la eliminacion completa de estos, lo que expone a los consumidores al desarrollo de enfermedades cronicas por su acumulacion y por la biomagnificacion de algunas de estas moleculas a lo largo de la vida. Todas las especies de cruciferas son afectadas por problemas fitosanitarios que derivan en el uso intensivo de plaguicidas como medida de manejo.