25 Köstliche Kokosnuss-Rezepte - Band 2

Leckere kokosnusshaltige Inspirationen für Kochtopf, Pfanne, Schongarer und Backofen

Basilikum-Kokosnuss-Huhn

Zutaten:

4 Hühnerbrüste

2 EL Butter

150 g Kirschtomaten - halbiert

4 große Basilikumblätter - geschnitten

2 Knoblauchzehen - gehackt

Anleitung:

• Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Hühnchenbrust in große Pfanne legen.

• Tomaten hinzufügen.

• Braten Sie das Huhn für 3 Minuten auf beiden Seiten. Stellen Sie sicher, dass es vollständig durch ist.

• Während der letzten Minute das Basilikum und den Knoblauch hinzugeben und umrühren.

• Nährwert-Information (alle pro Portion/ 1 Portion = Eine gut gefüllte Hand voll mit der Speise):

• Kalorien: 600

• Gesamtfett: 45 g

• Gesättigte Fettsäuren: 16 g

• Kohlenhydrate: 5 g

• Protein: 40 g

Teriyakilachs

Zutaten:

2 Lachsfilets

2 EL Kokosnussaminos (paleofreundlicher Sojaersatz; wer mag, kann auch Sojasauce nehmen)

1 EL brauner Zucker

1 Zitrone

1 EL Natives Olivenöl Extra

1 EL Ingwer - fein gehackt

Anleitung:

• Alle Zutaten zu einer Marinade zusammenmischen, mit Ausnahme des Lachses.

• Die Filets in eine Auflaufform geben und mit der Marinade abdecken.

• Mischung mehrmals über den Fisch geben und diesen mit Folie abdecken.

• Bei 180°C 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Nährwert-Information:

• Kalorien: 160

• Gesamtfett: 11 g

• Gesättigte Fettsäuren: 2 g

• Kohlenhydrate: 5 g

• Protein: 12 g