Details

Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene

1. Auflage

von: Volker Krömker, Rupert M. Bruckmaier, Hermann Frister, Thomas Kützemeier, Lutz Rudzik
49,99 €
Verlag:	Enke
Format:	EPUB
Veröffentl.:	06.12.2006
ISBN/EAN:	9783830442110
Sprache:	deutsch
Anzahl Seiten:	240

In den Warenkorb

Als Gutschein

Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.

Beschreibungen

Titelbeschreibung

Milch als Lebensmittel: dieses Werk liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.