Erweiterte Neuausgabe des 1998 im Löwenzahn Verlag unter dem Titel „Das kleine Kastanien-Kochbuch“ erschienenen Buches, ISBN 978-3-7066-2134
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Internet: www.loewenzahn.at
Umschlag- und Buchgestaltung sowie grafische Umsetzung: Christian und Vanessa Sonnewend, www.madeinheaven.at
Fotografi en: S. 14–15, 18, 22–23, 26, 48, 52 Fotowerk aichner OG/ursula & Bernhard aichner; S. 44–45 Fotowerk aichner OG/Bernhard geiler; S. 70–71, 80 Veronika Hamedl; iStockphoto.com: S. 4, 34–35 Davor Lovincic, S. 6 werny, S. 8 theasis, S. 10, 28–29 Pannonia, S. 12 Aquilegia, S. 38 letty17, S. 40–41 270770, S. 56–57 Noluma, S. 62 illuworld, S. 94–95 dulezidar
ISBN 978-3-7066-2739-9
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Einleitung
Abkürzungen / Glossar
SUPPEN
Kastaniencappuccino
Kastanien-Kürbis-Suppe
Kastaniensüppchen mit Majoran
Kastaniensuppe
Kastanien-Reis-Suppe
Kastaniencremesuppe
VORSPEISEN
Herbstlicher Kastaniensalat
Kastanienschlutzkrapfen
Kastanien-Kartoffel-Nocken
Kartoffelknödel in Kastanienbutter
Kastaniennocken
HAUPTSPEISEN – FLEISCHGERICHTE
Truthahnschnitzel auf Kastaniensauce
Kastanienrollbraten
Truthahnbrust mit Kastanienfülle
Gefüllte Rehschnitzel
BEILAGEN ZU FLEISCHGERICHTEN
Glasierte Kastanien
Kastanien-Sellerie-Püree
Blaukraut mit Kastanien
Kastanienpüree
Gefüllte Kastanienäpfel
Kastanien in Rotweinsauce
HAUPTSPEISEN – FLEISCHLOS
Kastanien-Apfel-Risotto
Kastanien-Gemüse-Eintopf
Kastanien-Paprika-Allerlei
SÜSSSPEISEN
Kastaniencrêpes
Tirtlan mit Kastanienfülle
Kastanienpudding
Kastanienauflauf
Kastaniennudeln
Kastanienkoch
Vinschger Kastanienkrapfen
Kastanienknödel
Kastanienschmarren
Kastanienofenkrapfen
DESSERTS
Apfel-Kastanien-Dessert
Kastanienmousse auf Früchtemark
Kastanieneis
Gestürzte Makronen-Kastanien-Creme mit Nougatsauce
Kastaniencreme
Kastanien-Sahne-Creme
Kastanienreis
Kastanien-Apfel-Creme
Kastanien-Nougat-Creme
Stanitzel mit Kastaniensahne
Kastanienparfait
Kastanienschaum
Kastanientörtchen
Kastaniencharlotte
KUCHEN, KEKSE, SCHNITTEN
Kastanienkipferl
Kastanienkekse
Kastanien-Kirsch-Torte
Kastanienkugeln
Kastanien-Sahne-Torte
Kastanienwürfel
Zwetschken-Kastanien-Torte
Kastanienschnitten I
Kastanienschnitten II
Kokos-Kastanien-Kugeln
Glasierte Kastanienkugeln
Kastanienroulade
Überbackene Kastanientorte
Kastanien-Marmorgugelhupf
Kastanientorte
Kakao-Kastanien-Torte
Kastanien-Apfel-Torte
Kastanienstrudel
Kastanien-Marmelade-Taschen
Ungebackene Kastanientorte
Kastanien-Kaffee-Schokoladetorte
Italienische Kastanientörtchen
VERSCHIEDENES
Kastanienlikör
Kastanienbrot
Kastanien-Feigen-Brot
Kastanienmarmelade
Kastanienmarmelade mit Orangen
Eingelegte Kastanien
Beschwipste Kastanien
Kastanienkompott
Kastanien-Frischkäse-Aufstrich
